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導語

11月6日上午，福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會一屆四次會議共評選出福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化先進單位10家、先進工作者10位和茶莊園標準化示范單位2家。茶業(yè)標準建設任重而道遠。

福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會聯(lián)合說茶傳媒策劃“為中國說好茶?茶業(yè)標準化建設看他們”系列報道，以下是系列報道第三篇《科+技創(chuàng)新守正出奇——裕園：福建省茶業(yè)標準化工作典型經(jīng)驗》。

北同仁南活生

裕園茶始于1669年（北京同仁堂創(chuàng)立之年）百姓因德因仁自發(fā)為興福公授牌“活生茶莊”，2002年始創(chuàng)裕園品牌；裕園茶是茶葉品牌化連鎖化先驅者之一，是中國茶葉市場“品牌化連鎖化產(chǎn)品‘五定’、品牌茶店全場免費喝茶、2002年小罐裝茶”三大市場實踐首創(chuàng)者；2020年起裕園人馬不揚鞭自奮蹄，以北斗引航為信仰，三同三力三創(chuàng)，以科技創(chuàng)新為核心，探索“大健康產(chǎn)業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)思維，算法管理”的中國茶產(chǎn)業(yè)未來。

新世紀的裕園立足茶業(yè)，積極開拓大健康產(chǎn)業(yè)，探索“全茶、天然、功健”細分升維發(fā)展，以及多品種茶葉的標準化發(fā)展。在多年的實踐中，裕園形成生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、配送一體化的臺式企業(yè)精細化管理。以裕園茶供應鏈中心為例，供應鏈中心位于國家級經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)——泉州清濛，占地面積23畝，廠房面積10337平方米，不同茶系分區(qū)域、分生產(chǎn)線、分流程、分版塊；各大茶系日均產(chǎn)能1200-1500斤，平均日發(fā)貨量約2000斤。同時有福建農林大學著名專家學者、國家高級評茶師、茶葉高級工程師、非遺傳承人、技能大師、茶學碩士學士一個陣容團隊嚴把產(chǎn)品質量關，全面通過IS09001國際質量管理體系和國家食品質量安全SC認證。

今天的裕園共有兩處基地，種植面積5300余畝，年均采購量可達40萬斤，帶動當?shù)?500余戶農民，基地產(chǎn)量200噸，農民人均增收3000元/月，公司現(xiàn)有固定員工300多人。截至2019年底，全國專賣店已達100多家。

標準化助力非遺老字號升級

裕園茶業(yè)堅持“預防為主、綜合防治”的植保方針，在茶樹種植、茶園管理、茶葉制作等方面建成一整套、全環(huán)節(jié)的操作標準。公司擁有自主產(chǎn)權、高檔工藝產(chǎn)品三十余種。

近兩三年，裕園在標準化建設中取得一定的有效經(jīng)驗。

一是參與起草、制定茶企標準。2018年至2019年，裕園共參與5種茶企標準的起草和制定，分別是：調味茶企業(yè)標準、木桂花企業(yè)標準、桂蜜茶企業(yè)標準、烏龍茶初制茶廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范地方標準、生態(tài)茶園建設規(guī)范行業(yè)標準等。裕園參與標準制定，走企業(yè)規(guī)范化發(fā)展道路，在企業(yè)發(fā)展實踐中嚴格遵循標準化生產(chǎn)，不斷完善企業(yè)標準化體系。

二是雙非遺工藝大師把關裕園茶品質。2019年11月，裕園茶雙非遺大師時代開啟，非遺工藝傳承人林茂安、陳藝峰匠心攜手，嚴把裕園茶品質安全技術。2020年初在嚴峻的疫情面前，裕園雙大師深入茶園，陳藝峰主要負責精細規(guī)劃種質資源圃種植，林茂安主要負責裕園茶七星莊基地建設。裕園茶基地有限公司（七星莊）位于北緯25°，坐落于安溪鐵觀音發(fā)源山脈、安溪十二名山第一山南山山脈東南坡、閩南烏龍茶祖地半林山頂，坐擁生態(tài)有機茶園4772畝，核心文化區(qū)232畝。

三是茶葉專業(yè)合作社，制安全放心茶。2018年6月非遺老字號裕園茶成立“安溪虎邱半林頂茶葉專業(yè)合作社”，帶領當?shù)夭柁r嚴格做好茶園管理、茶樹種植、有機施肥、茶樹病蟲害生態(tài)治理，并研究茶葉制作新技術、茶葉初制加工提升等，從源頭把控裕園茶產(chǎn)品品質。

標準化探索的兩位典型裕園茶人

古法新工藝探索者——林茂安

林茂安是裕園茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦人之一，公司品質安全技術首席工程師，是非遺傳承人、福建省茶葉高級工程師、泉州技能大師、泉州工匠、泉州五一勞動獎章獲得者。1984年初中畢業(yè)后，他跟隨父親學習鐵觀音制作技藝，1988年拜林江龍為師，學習鐵觀音古法制作工藝。

在三十多年與茶葉的親密接觸中，林茂安熟稔鐵觀音“天、地、人、種、藝”的質量五要素和高檔鐵觀音“清、醇、雅、香”的品鑒標準，在學習鐵觀音古法的基礎上勤奮思索，可謂是“望盡天涯路”，終于找到了燈火闌珊處的日思夜想的——鐵觀音古法新工藝。古法新工藝共12道工序，既保留了傳統(tǒng)鐵觀音的特質，又在發(fā)酵、復烘、復包揉等環(huán)節(jié)做了提升。

守正出奇的實踐者——林揚聞

裕園核心創(chuàng)始人林揚聞的角色更像是一位布道者。1993年，他從福建省委黨校畢業(yè)，致力于從事企業(yè)管理和品牌運營實踐，著有營銷、管理文字《茶企業(yè)務基本綱要》《南山企基》《北斗引航合伙共享基本綱要》等達30萬字，發(fā)表茶行業(yè)管理文章60多篇，專利發(fā)明9項。

2002年，林揚聞首創(chuàng)“茶葉品牌‘五定’”、“茶葉品牌店全場免費喝茶”、“小罐裝茶”。2019年，在中國茶葉大數(shù)據(jù)的大背景下，提出“八個一做品牌，一葉成大業(yè)”的茶葉品牌建設理念，應對細化長維的茶葉市場潮流。林揚聞還參與商討《初制茶廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范》等茶業(yè)標準的制定。

林揚聞、林茂安帶領裕園團隊自主研發(fā)的“一種具有智能進料功能的茶葉色選機”和“一種具有智能色選分料功能的茶葉色選機”兩項發(fā)明榮獲國家知識產(chǎn)權局認定的實用新型專利。兩種機器有效改造了傳統(tǒng)茶葉色選機的弊端，提高茶葉生產(chǎn)的品質和效率，為裕園茶的發(fā)展、提質增效發(fā)揮了積極的推動作用。

立足公益為行業(yè)建館立言

經(jīng)政府發(fā)改部門登記備案批準，裕園茶建設科研文旅智慧產(chǎn)業(yè)園重點建設項目——三館一圃（中國烏龍茶博物館、中國烏龍茶非遺工藝傳習館、安溪縣鐵觀音文史館、中國烏龍茶種質資源圃）。

首期工程“中國烏龍茶非遺工藝傳習館和中國烏龍茶種質資源圃（烏龍茶茶葉基因庫）”已完工。該種質資源圃用于保護烏龍茶茶樹基因、茶葉科研示范、優(yōu)秀茶樹基因傳承，主要以烏龍茶品種資源為主，覆蓋全茶系茶樹品種。

“三館一圃”著力打造七條生產(chǎn)線，其中烏龍茶傳統(tǒng)手工初制生產(chǎn)線、半自動化現(xiàn)代化無塵生產(chǎn)線等已開始投入生產(chǎn)，博物館收藏級產(chǎn)品陸續(xù)面世，贏得資深茶人好評。另，中國冰茶生產(chǎn)線、活生·佛跳香烘焙工藝生產(chǎn)線、烏龍茶SC精制生產(chǎn)線、木桂花冷干技術生產(chǎn)線、金花茶生產(chǎn)線等正在建設中。非遺工藝傳習館內還設有鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興研習所、專家工作站、林茂安非遺大師工作室、陳藝峰安溪鐵觀音大師工作室等，用于科研推廣、茶文化交流傳播、體驗互動，并成功舉辦歷屆安溪鐵觀音大師沙龍活動等公益性活動。

茶有茶性不同身體不同茶——

尋探“喝對茶健康美”綜合解決方案

作為2020年度中國農業(yè)十大新銳品牌、2019年度中國農產(chǎn)品百強標志性品牌、中國馳名商標、2019年度福建名牌農產(chǎn)品、非遺工藝傳承人企業(yè)、泉州首批老字號企業(yè)，裕園茶一直致力于尋探“中國人不同身體不同茶（功健茶）綜合解決方案”。

基于中國大健康產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)思維、算法管理等平臺思維，裕園茶始終堅守品質安全技術，創(chuàng)新引導不同身體不同茶（功健茶）。2018年，茶學教授任裕園茶品質安全技術首席科學家，帶領裕園茶品質安全技術研發(fā)、創(chuàng)新，并在功健茶方向上重點突破提升。

榮譽稱號

裕園茶業(yè)曾獲“2020年度中國農業(yè)十大新銳品牌”“2019年度中國農產(chǎn)品百強標志性品牌（農業(yè)農村部）”、“2013年中國馳名商標”、“2019年度福建省名牌農產(chǎn)品”、 “中國著名品牌”、 “福建省農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“泉州首批老字號”、“第十屆中國國際農產(chǎn)品交易會金獎”、“第十一屆中國國際農產(chǎn)品交易會金獎”、“福建省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”、 “中國茶葉行業(yè)綜合實力百強企業(yè)”等榮譽。